Lingonmaräng

1 1/2 dl Kelda vaniljsås
2 msk rårörda lingon
12 små maränger
Garnering:
lingon
lite hyvlad vit choklad

Vispa såsen. Rör i rårörda lingon. Dela marängerna i halvor. Blanda lingonsås och maränger i 4 glas. Toppa med lite lingon och hyvlad choklad.

Fisk- och grönsakssoppa

400 g färsk eller djupfryst fiskfilé tex torsk
1 morot
1 purjolök
5 dl fiskbukjong
1 paket djupfrysta ärtor (ca 250 g)
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1/2 dl finhackad dill
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1) Tina den frysta fisken något. Skala moroten. Skär den i små tärningar. Skölj och finstrimla purjolöken.
2) Lägg moroten och löken i en kastruell. Häll på buljong. Låt koka ca 10 minuter.
3) Skär fisken i bitar. Lägg dem i kastrullen. Koka ytterligare 5 min. Tillsätt därefter ärtorna. Rör urt mjölet i lite av mjölken. Häll resten av mjölken i kastrullen. Rör ner redningen. Låt soppan koka på svag värme 5 min. Kom ihåg att fisken lätt kan bli "trasig" om den kokas för länge.
4) tillsätt dillen. Smaksätt med salt och peppar.

Rabarberpaj

Kräftsoppa

ca 200 g kokta skalade kräftstjärtar
1 liter Kelda soppa Tender Tomato
2 tsk dillfrö
2 dl lätt crème fraiche
ev 1 msk konjak eller madeira
1/2 dl hackad dill

Koka tomatsoppan och dillfrö i en kastrull ca 5 min. Vispa ner crème fraiche och smaksätt med konjak. Lägg i kräftstjärtar och dill. Servera med bröd, smör och lagrad ost.

Chokladkolapaj med lingon

12-15 bitar

100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
1 1/2 dl lingon

Servera med: vispgrädde

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8 – 10 min tills den har fått fin färg. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.

Mustig Klorofyllsoppa

12-15 gröna sparrisstjälkar
1 liter grönsaksbuljong
250g gröna ärtor (frysta)
250g färska spenatblad
2 dl crème fraiche
Salt och svartpeppar
Löjrom och ev gräslök till dekoration

Skär bort sparrisknopparna och lägg åt sidan. Bryt av nedre delen på sparrisen och kasta, dela resten i 2-3 bitar. Koka stjälkbitarna i buljong tillsammans med ärtor och spenat ca 10 min. Mixa det kokta och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt crème fraichen, rör om värm. Smaka av med salt och peppar. Koka sparrisknopparna några minuter i lättsaltat vatten. Servera soppan i djupa tallrikar och dekorera med sparrisknopparna, löjrom och ev klippt gräslök.

Jordgubbssmoothie

1/2 liter jordgubbar, helst färska
2 dl vatten
2-3 msk socker

Mixa ingredienserna och servera kall i glas med isbitar (ev kan man lägga i en klick vaniljglass om man vill).