Morot- och linssoppa

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g morötter (ca 3 st)
2 dl röda linser
½ msk curry
1 liter grönsaksbuljong
Koncentrerad apelsinjuice
Pressad citron
2 dl drickfärdig morotsjuice
Salt och peppar

Fräs lök, vitlök och morötter (delade i bitar) i lite olja och tillsätt sedan curryn.
Späd med buljong och juice, låt koka 10-15 min.
Tillsätt linserna och låt koka ca 10-15 min.
Smaka av med apelsinjuice, citron, salt och peppar.

Serveras med turkisk yoghurt och knaperstekt bacon.
Man kan även variera med att tillsätta färsk ingefära och använda potatis istället för linser.

Frödinge ostkaka med grädde och sylt

Köptas

Tom Kha Gai

4 port

½ grillad kyckling
1 morot
1 purjolök
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
5 dl lätt kokosmjölk
1 tsk riven färsk ingefära
ca 1 tsk sambal oelek
rivet skal och pressad saft av ½ lime

Ta bort skinn och ben på kycklingen. Skär den i strimlor. Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt buljongtärningar, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot. Låt soppan koka ca 3 min. Lägg i purjolöken. Smaksätt med sambal oelek och skal och saft av lime. Koka inte soppan efter att limen är tillsatt. Servera.

Kokosglass med lime

6 port.

2 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal av 1 lime
1½ dl kokosmjölk
3 dl vispgrädde
ev 2 msk rostade kokosflingor

Rör ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten. Häll i en form och täck med plastfolie. Frys i minst 4 tim. Stjälp upp glassen och strö ev över rostad kokos.