Broccolisoppa

4 port.

1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 broccolihuvuden
2 msk olivolja
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar

Tillbehör:

1/2 broccolihuvud
saften av 1/4 citron
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
150 g halloumiost
1 msk olivolja

Gör soppan så här: 

Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull. Dela två broccoli i bitar och lägg i kastrullen häll på vatten och smula ner buljongtärning och låt koka 10 min. Mixa soppan slät och smaka av med salt o peppar. Medan soppan kokar, dela halloumi i tärningar och stek lätt. Dela 1/2 broccoli i små buketter och blanda med citron, olja och salt i en skål. Servera soppan toppad med halloumi och broccolibuketterna.

Nyttig chokladpudding med hallon

Blanda hallon (färska eller tinade), vispad grädde och chokladpudding (Propud är nyttig och god) efter smak i direkt i portionsskålar.