Tomatsoppa

800g tomater

1 röd paprika 

6 vitlöksklyftor 

1 liten gul lök 

1-2 selleristjälkar 

3 msk olivolja 

1 msk torkad basilika 

1/2-1 tärning grönsaksbuljong

7 dl vatten 

2 msk tomatpuré 

Salt o svartpeppar efter smak 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 gr Dela tomater o paprika och tryck till vitlöksklyftorna och skala och klyfta löken. Lägg allt på bakplåtspapper på en plåt. Ringla olja över o krydda m salt o peppar o basilika. Vänd runt. Sätt in i ugnen och rosta i 20 min. Kan bli lite brända och det är ok. Häll de rostade grönsakerna i en stor kastrull, lägg i tunt skivad selleri o tomatpuré. Fyll på med vatten o buljongtärning. Koka upp o låt sjuda 5 min. Lyft från plattan o mixa Servera med aioli och bröd till.

Rabarberpaj

Hemligt recept

Sötpotatissoppa

4 port 

1 medelstor gul lök, grovt hackad 

2 vitlöksklyftor, grovt hackade 

1 röd chili, urkärnad och grovt hackad 

1 tsk sumak 

½ msk kokosolja 

400 g sötpotatis, skuren i 2 cm stora bitar 

3-4 kvisttomater (cirka 300 g), grovt hackade 

8 ½ dl grönsaksbuljong se recept nedan 

1 ½ msk granatäppelsirap 

Garnering: 

Litet knippe färska korianderblad 

Rostade salta jordnötter 

Frön från granatäpple 

Ett par nypor sumak 

1 lime, skuren i 4 klyftor 

Krispig bacon 

Fräs lök och vitlök, chili och sumak i kokosoljan och 1 matsked vatten tills allt är mjukt och genomskinligt – cirka 5 minuter. Tillsätt sötpotatisen, tomat och buljong. Låt koka upp, lägg på lock och sjud i cirka 20 minuter till potatisen är mjuk. Låt svalna lite och tillsätt sedan granatäppelsirapen. Kör soppan sammetslen i en mixer och krydda. Garnera med koriander, hackade jordnötter, krispig bacon, granatäppelkärnor, sumak och limeklyfta. 

Grönsaksbuljong cirka 3 liter:

2 gula lök, grovt skivad 

2 purjolök 

2 morot 

3 stjälkar selleri 

6 kvistar timjan 

3 lagerblad 

5 kvistar persilja 

10 svartpepparkorn 

Täck grönsaker och örter med 4 liter vatten, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter. Låt svalna 1 timme innan du häller vätskan genom en sil täckt med silduk. Ställ tillbaka på plattan, låt koka upp igen och reducera tills du har 3 liter. Buljongen håller i upp till 1 vecka i kylskåpet. Du kan också frysa in buljongen i portioner om 7 ½ deciliter, eller i tärningar.

Våfflor med sylt och glass

 Just do it