Paprikasoppa med västerbottenstoast

4 portioner

1 gul lök

2 röda paprikor

2 gula paprikor

1 tsk olivolja

500 g krossade tomater

1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt och peppar

3 tomater

4 toastbröd

1 1/2 dl riven Västerbottensost

380 g kokta stora vita bönor

1/2 påse (à 125 g) salladslök

1/2 kruka körvel

1 citron

1 tsk olivolja

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.

Fräs löken och paprikan mjuk i olivoljan.

Tillsätt krossade tomater och buljong, koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skiva tomaterna och lägg dem på brödskivorna. Krydda med salt och peppar och strö på osten. Gratinera dem i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.

Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.

Ansa och skiva salladslöken och hacka körveln. Riv skalet av citronen.

Blanda bönor, salladslök, körvel, citronskal med olivoljan. Lägg ner bönblandningen i soppan.

Häll upp soppan i skålar och servera med toasterna.

Smördegshjärtan med hallon

Smördeg 275 g

Ägg 1 

Arla Köket Kesella® Dreamy Dessert dessertkvarg vanilj 500 g 

Hallon eller smultron 4 dl

1. Sätt ugnen på 225°. 

2. Tryck ut 12 hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. 

3. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min eller tills de har fått fin färg. 

4. Låt svalna och skär av toppen på hjärtana och använd dem som lock. 

5. Fördela Kvarg och hallon på bottnarna. Lägg på locken och pudra över rikligt med florsocker.