Agnetas Rödbetssoppa

8 rödbetor
4 potatisar
2 gula lökar
1 l vatten med buljong
salt, peppar
120 g mager fetaost
2 dl keso
4 skivor grovt bröd

Skala och skiva rödbetor, potatis och lök. Koka dem mjuka i buljong 10-15 min. Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar. Häll upp i skålar. Mosa fetaost och blanda med keso. Lägg hälften i soppan och resten på brödet.

(Viktväktarsoppa som ger 4,5 points/portion)

Tomatsoppa med päron

1 gul lök
1 tsk olja
2 burkar konserverade tomater, à 400 g
1/2 msk djupfrysta provensalska örtkryddor eller 1/4 tsk torkade franska örter
1 burk päron ca 400 g
ev. 1 tsk dragon
6 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
pressad saft av 1 citron
salt och nymald svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull på svag värme. Häll i tomater med spad, kryddor, päron, buljong och citronsaft. Låt det koka på svag värme under lock ca 10 min. Finfördela soppan i matberedare eller mixer. Hetta upp igen och smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med 1 msk mild lättyoghurt i varje tallrik och lite hackad gräslök.

Detta är en viktväktarsoppa som ger ca 1/2 point per portion och 2 points totalt. 60 kcal per portion.

Frukt under smultäcke

6 port

50 g margarin
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk farin eller strösocker
100 g musli med torkad frukt
2 stora bananer
1 liten burk ananasskivor i juice, 225 g

Värm ugnen till 200'. Hacka in margarinet i mjölet till en grynig massa. Blanda in farin/strösocker och musli. Skala och skiva bananerna. Dela ananasskivorna i mindre bitar (spar juicen). Lägg frukten i en ugnssäker form och häll över juicen från ananasburken. Strö över smuldegen och grädda i mitten av ugnen tills ytan har fått fin färg, ca 20 min. Servera rätten varm eller kall.

Detta är en viktväktarrätt som ger ca 5 points per portion och 31 points totalt. 285 kcal per portion.