Maffiga matiga muffins

10 små bullar

1 1/2 dl filmjölk
1/2 dl smör- eller rapsolja
1 1/2 dl riven lagrad prästost
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl Ljust & milt fullkornsvetemjöl (alt grahamsmjöl)
1 msk hel kummin
1 1/2 tsk bakpulver
2 krm salt

1. Sätt ugnen på 225°. Rör samman samtliga ingredienser. (Det här kan man göra i förväg. Smeten kan sedan ligga i kylen, gärna i spritspåse, under natten). Klicka eller spritsa ut smeten i muffinsformar. Strö över lite flingsalt.

2. Grädda i mitten av ugnen 15–18 minuter.

3. Servera muffinsen ljumma som de är eller tillsammans med till exempel nya Bregott med havssalt.

Filbröd

2 limpor

5 dl mjöl
2 dl grahmsmjöl
3 dl rågsikt
2 1/2 dl rågkross
1 dl vetekli
1/2 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter lättfil
2 dl sirap

Blanda allt i en bunke och rör om. Häll i två smorda formar. Gräddas i 175 grader i 100 minuter