1 purjolök
2 morötter
1 klyfta vitkål (200g)
1 liten bit rotselleri (30g)
2 potatisar
8 dl köttbuljong
1 1/2 msk mjöl
4 dl mjölk
salt
svartpeppar
Topping:
persilja
ev krossade enbär
Tina älg- eller renskav. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och skiva morötter. Strimla vitkålen. Skala rotsellerin och potatisen. Skär dem i små tärningar. Bryn grönsakerna i smör i en gryta några minuter. Häll på buljong. Skär det tinade köttet i strimlor tvärs över. Lägg dem i grytan. Låt koka under lock ca 15 min. Rör ut mjölet i lite av mjölken. Rör ner redningen och resten av mjölken i soppan. Koka ytterligare 5 min. Smaksätt med salt och peppar. Toppa med persilja. TIPS: Krossade enbär förhöjer smaken.
