Mustig Klorofyllsoppa

12-15 gröna sparrisstjälkar
1 liter grönsaksbuljong
250g gröna ärtor (frysta)
250g färska spenatblad
2 dl crème fraiche
Salt och svartpeppar
Löjrom och ev gräslök till dekoration

Skär bort sparrisknopparna och lägg åt sidan. Bryt av nedre delen på sparrisen och kasta, dela resten i 2-3 bitar. Koka stjälkbitarna i buljong tillsammans med ärtor och spenat ca 10 min. Mixa det kokta och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt crème fraichen, rör om värm. Smaka av med salt och peppar. Koka sparrisknopparna några minuter i lättsaltat vatten. Servera soppan i djupa tallrikar och dekorera med sparrisknopparna, löjrom och ev klippt gräslök.

Jordgubbssmoothie

1/2 liter jordgubbar, helst färska
2 dl vatten
2-3 msk socker

Mixa ingredienserna och servera kall i glas med isbitar (ev kan man lägga i en klick vaniljglass om man vill).

Zucchinisoppa

1 st gul lök
1 st purjolök
450 g zucchini
2 msk smör
9 dl hönsbuljong
1 dl vispgräddde
1 skvätt olivolja
1 msk basilika
1 msk oregano

1) Skär grönsakerna och potatisen i bitar. Fräs den gula löken och purjolöken några minuter i smör i en kastrull utan att den tar färg.
2) Tillsätt därefter potatis och zucchini och fräs allt i ytterligare några minuter. Häll i buljongen och låt soppan småkoka under lock i 20-25 minuter.
3) Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt sedan grädden och kryddorna. Hetta upp soppan igen och servera i skålar (låt den svalna först om den ska ätas kall). Ringla lite olivolja över soppan till serveringen.

Chokladkaka

Korvsoppa

Pepparkakssundae

6 port

4-6 äpplen
2 msk smör
3 msk strösocker
1 1/2 dl Kelda vaniljsås
1 1/2 dl Kesella
18 pepparkakor

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i bitar. Stek bitarna mjuka i smör och socker i en stekpanna. Låt dem svalna. Vispa vaniljsåsen tjock och rör ner Kesella. Varva äpple med vaniljkräm och grovt krossade pepparkakor i sex glas. Servera direkt!

Gorgonzolasoppa med räkor

(tillagningstid 30 minuter)

1 finhackad gul lök
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter hönsbuljong
125 g Gorgonzola eller annan grönmögelost
1 dl grädde
1 äggula
vitpeppar
600 g oskalade räkor
ärtskott

Smält smöret i en kastrull och lägg i löken att mjukfräsa.
Strö över mjölet och rör ner buljongen.
Koka soppan i 5 minuter.
Dela osten i bitar.
Ta soppan från plattan och rör ner osten.
Vispa ihop grädden med äggulan och rör ner redningen i soppan.
Smaka av med vitpeppar.
Håll soppan varm, men koka den inte.
Skala räkorna och lägg dem i soppan strax före serveringen. Soppan får inte koka mer.
Garnera med ärtskott.
Servera soppan gärna tillsammans med nötbröd eller annat gott bröd.