1/2 purjolök (1 om den är liten)
1 liter mjölk
2 grönsaksbuljong-tärningar
Salt o malen vitpeppar
100g philadelfiaost
Bröd att steka till tärningar
1 klyfta vitlök
20g färsk ingefära
Skär ner 1/4 av blomkålshuvudet till mindre buketter som sparas till garnering. Skär resten av blomkålen i bitar.
Skär purjolöken i fint och fräs hälften av löken med blomkålen lätt i lite olja. Spara resten av purjolöken till garnering. Häll på mjölken och smula ner grönsaksbuljongen och låt koka tills blomkålen är mjuk (passa så soppan inte bränns vid eftersom du kokar i mjölk). Tillsätt philadelfiaosten. Mixa soppan slät. Smaksätt med salt o peppar. (Om du vill lyxa till det och få en fylligare smak kan du ev tillsätta lite cayennepeppar och någon matsked sherry.)
Skär brödet i tärningar och pressa vitlök och riv ingefära. Rosta/stek brödet i olja i en stekpanna och blanda i vitlök och ingefära.
Häll upp soppan och dekorera med blomkålsbuketter, purjolök och brödkrutonger. Ringla ev lite olja över. Den som önskar kan lägga i en klick philadelfiaost i soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar