Kräftsoppa

ca 200 g kokta skalade kräftstjärtar
1 liter Kelda soppa Tender Tomato
2 tsk dillfrö
2 dl lätt crème fraiche
ev 1 msk konjak eller madeira
1/2 dl hackad dill

Koka tomatsoppan och dillfrö i en kastrull ca 5 min. Vispa ner crème fraiche och smaksätt med konjak. Lägg i kräftstjärtar och dill. Servera med bröd, smör och lagrad ost.

Chokladkolapaj med lingon

12-15 bitar

100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
1 1/2 dl lingon

Servera med: vispgrädde

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8 – 10 min tills den har fått fin färg. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.

Mustig Klorofyllsoppa

12-15 gröna sparrisstjälkar
1 liter grönsaksbuljong
250g gröna ärtor (frysta)
250g färska spenatblad
2 dl crème fraiche
Salt och svartpeppar
Löjrom och ev gräslök till dekoration

Skär bort sparrisknopparna och lägg åt sidan. Bryt av nedre delen på sparrisen och kasta, dela resten i 2-3 bitar. Koka stjälkbitarna i buljong tillsammans med ärtor och spenat ca 10 min. Mixa det kokta och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt crème fraichen, rör om värm. Smaka av med salt och peppar. Koka sparrisknopparna några minuter i lättsaltat vatten. Servera soppan i djupa tallrikar och dekorera med sparrisknopparna, löjrom och ev klippt gräslök.

Jordgubbssmoothie

1/2 liter jordgubbar, helst färska
2 dl vatten
2-3 msk socker

Mixa ingredienserna och servera kall i glas med isbitar (ev kan man lägga i en klick vaniljglass om man vill).

Zucchinisoppa

1 st gul lök
1 st purjolök
450 g zucchini
2 msk smör
9 dl hönsbuljong
1 dl vispgräddde
1 skvätt olivolja
1 msk basilika
1 msk oregano

1) Skär grönsakerna och potatisen i bitar. Fräs den gula löken och purjolöken några minuter i smör i en kastrull utan att den tar färg.
2) Tillsätt därefter potatis och zucchini och fräs allt i ytterligare några minuter. Häll i buljongen och låt soppan småkoka under lock i 20-25 minuter.
3) Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt sedan grädden och kryddorna. Hetta upp soppan igen och servera i skålar (låt den svalna först om den ska ätas kall). Ringla lite olivolja över soppan till serveringen.

Chokladkaka