Gorgonzolasoppa med räkor

(tillagningstid 30 minuter)

1 finhackad gul lök
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter hönsbuljong
125 g Gorgonzola eller annan grönmögelost
1 dl grädde
1 äggula
vitpeppar
600 g oskalade räkor
ärtskott

Smält smöret i en kastrull och lägg i löken att mjukfräsa.
Strö över mjölet och rör ner buljongen.
Koka soppan i 5 minuter.
Dela osten i bitar.
Ta soppan från plattan och rör ner osten.
Vispa ihop grädden med äggulan och rör ner redningen i soppan.
Smaka av med vitpeppar.
Håll soppan varm, men koka den inte.
Skala räkorna och lägg dem i soppan strax före serveringen. Soppan får inte koka mer.
Garnera med ärtskott.
Servera soppan gärna tillsammans med nötbröd eller annat gott bröd.

Blåbärsmuffins

ca 20 st

Ugn 225 grader
50 g smör
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
ca 1 dl blåbär

Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölkblandningen och sist mjölet blandat med bakpulver.
Fördela smeten i formarna. Lägg ca 1 tesked blåbär i varje form.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Blåbärssmoothie

(1 portion)

2 dl yoghurt
2 dl blåbär
2 msk florsocker