Rotfruktssoppa med apelsin

ca. 6 portioner


500g morötter - skivad
1 liten kålrot - tärnad
2 rödlökar - hackade
1 vitlöksklyfta - pressad
1,5 liter grönsaksbuljong (på tre tärningar)
1 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Saft och finrivet skal av en apelsin
2 msk hackad persilja eller gräslök
Salt och svartpeppar
Eventuellt 1-2 dl grädde

Koka morötter, kålrot, rödlök, vitlök, buljong, tomatpuré och vinäger i 15-20 minuter under lock tills rotfrukterna mjuknat

Mixa eventuellt soppan (beroende på om du vill ha em slät soppa eller soppa med bitar av rotfrukter kvar)
Rör i apelsinskal och saft samt salt, peppar och persilja/gräslök och eventuellt grädden.
Garnera vid servering med lite persilja/gräslök.

Kolapaj

räcker till 12-15 pers

Till pajdegen:
100g smör (funkar med margarin också)
3,5 dl vetemjöl
ca 2 msk kallt vatten

Gör en pajdeg av ovan ingredienser och låt ligga svalt minst 30 min
Sätt på ugnen på 200grader
Tryck ut degen i en pajform och grädda i ca 25min

Till fyllningen:
1,5dl vispgrädde (tror ej det blir lika bra med magrare grädde)
1,5dl socker
1,5dl sirap
200g smör (margarin funkar också)

Koka grädde, socker o sirap i ca 20-30 minuter tills kolan är lagom seg. Detta testar du med ett kulprov
(Kuprov = ta en del av kolan och droppa ner i kallt vatten. Om kolan tjocknar och går att göra en boll av är den klar)
Skär smöret i bitar och rör ner lite i taget i kolan.
Häll up kolan i pajskalet, som svalant lite i alla fall.
Ställ kallt så det stelnar.

Till servering:
2 burkar kesella vanilj
Gärna några färska eller frysta bär, t.ex. hallon, björnbär, blåbär??