Creme Chinon - Grön Ärtsoppa

1 liten gul lök
1 liter vatten
2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong
500g frysta gröna ärtor
2 dl grädde
salt
vitpeppar
1 dl torrt mousserande vin

Topping:
creme fraiche
räkor
löjrom

Strimla och hack löken. Koka upp buljong och lägg i lök och de frysta ärtorna koka under lock 5 minuter. Mixa soppan slät tillsammans med grädde. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll i vinet men låt inte soppan koka. Toppa med creme fraich, räkor och löjrom

Krusbär smulpaj

100 g margarin eller smör eller 3/4 dl flytande margarin
2-3 msk socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
ca 1/2 liter färska bär eller frysta bär
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Bred ut krusbären på fatet eller i formen. Blanda socker och potatismjöl och strö över bären. Till frysta bären tag enbart potatismjöl. Smält fettet i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn i det smälta fettet eller blanda socker och mjöl och gryn med flytande margarin. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen tills smuldegen har fått färg och fyllningen har mjuknat och saftat sig, i ca 15 - 20 minuter. Servera med vaniljglass, vaniljsås eller grädde