Broccoli och jordärtskockssoppa

2 knippor broccoli
4 hackade schalottenlökar
6 jordärtskockor
2 msk buljong
2 tsk curry
2 tsk gurkmeja
2 finhackade vitlökar

Fräs försiktigt schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en tjockbottnad kastrull.
Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar.
Dela broccolin i små buketter.
Lägg ned broccoli och jordärtskoclor i kastrullen.
Fyll på med vatten tills grönsakerna täcks. Tillsätt buljong.
Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter till grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.

Blåbärspaj

1 l blåbär
1 dl socker (drygt)
2 msk vetemjöl

Smuldeg:
100 g smör
½ dl socker
2 dl vetemjöl

Värm ugnen till 200°C. Skölj och rensa bären. Blanda dem med socker och mjöl. Smält smöret till smuldegen. Rör ner socker och mjöl. Rör tills det blivit en deg. Låt svalna något. Bottna en pajform med blåbären. Smula över degen. Grädda pajen 15-20 minuter i ugnen. Servera med marsansås, vispad grädde eller glass.

Thaisoppa

1 liter kraftig hönsbuljong
2 msk sesamolja
1 stjälk blekselleri i tunna slantar
(2 limeblad)
2 msk limesaft
1 msk mycket finstrimlad ingefära
bladen från en kruka färsk koriander
200g finstrimlade sockerärter
2 msk små färska chilifrukter, urkärnade och finskurna
2 finskurna vitlöksklyftor
2 tomater i klyftor
1 tsk curry
2-3 msk soya
ev lite salt och peppar efter smak
2 dl skalade räkor
10-15 färska champinjoner i skivor
Till garnering: färsk koriander

Koka upp buljongen och oljan i en kastrull.
Lägg i resten av ingredienserna utom räkorna ochh champinjonerna.
Koka soppan i ca 5 min och smaka av med salt o peppar.
Låt soppan stå och dra i 20 min.
Skiva svampen. Koka upp soppan på nytt och lägg i svamp och räkor.
Servera soppam med några kvistar färsk koriander.

Agnetas Rödbetssoppa

8 rödbetor
4 potatisar
2 gula lökar
1 l vatten med buljong
salt, peppar
120 g mager fetaost
2 dl keso
4 skivor grovt bröd

Skala och skiva rödbetor, potatis och lök. Koka dem mjuka i buljong 10-15 min. Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar. Häll upp i skålar. Mosa fetaost och blanda med keso. Lägg hälften i soppan och resten på brödet.

(Viktväktarsoppa som ger 4,5 points/portion)

Viltsoppa

1 paket älg- eller renskav (ca 240g)
1 purjolök
2 morötter
1 klyfta vitkål (200g)
1 liten bit rotselleri (30g)
2 potatisar
8 dl köttbuljong
1 1/2 msk mjöl
4 dl mjölk
salt
svartpeppar

Topping:
persilja
ev krossade enbär

Tina älg- eller renskav. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och skiva morötter. Strimla vitkålen. Skala rotsellerin och potatisen. Skär dem i små tärningar. Bryn grönsakerna i smör i en gryta några minuter. Häll på buljong. Skär det tinade köttet i strimlor tvärs över. Lägg dem i grytan. Låt koka under lock ca 15 min. Rör ut mjölet i lite av mjölken. Rör ner redningen och resten av mjölken i soppan. Koka ytterligare 5 min. Smaksätt med salt och peppar. Toppa med persilja. TIPS: Krossade enbär förhöjer smaken.

Cayennekryddad morotssoppa

1 potatis, tärnad
1/5kg morötter, tärnade
1 gul lök, hackad
lite timjan, salt och vitpeppar och ett stänk cayenne
2 pressade vitlöksklyftor
5dl görnsaksbuljong
5dl grädde/creme fraish
2dl matlagningsyoghurt

Fräs lök, potatis o morötter i kryddorna och vitlöken. Häll i buljongen och låt sjuda ca 20 min. Mixa soppan slät och krydda ev mer. Rör ner grädden/creme fraishen och värm upp. Servera med youghurt att klicka i och ett gott bröd till.

Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack

500 g palsternacka
1 gul lök
smör
1 1/2 dl torrt vitt vin
6 dl vatten
2 grönsaksbuljong-tärningar
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar
50 g valnötskärnor
1 fast päron
2 msk hackad gräslök
1 dl mjölk

Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills bitarna är mjuka, 10 – 12 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och peppar. Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna. Kärna ur och tärna päronet. Fräs det hastigt i smör i en stekpanna och blanda med valnötter och gräslök. Värm mjölken och vispa till ett skum. Servera soppan i portionsskålar. Lägg skummet på soppan och strö över hacket.