Semla

 Köp en semla. 

Katrin Zytomierskas magiska tomatsoppa

Två paket körsbärstomater

En röd lök
Tre vitlöksklyftor
En kruka färsk timjan
En grönsaksbuljontärning
Lite olivolja
Lite vitt vin
En burk creme fraiche

175 grader i ca 30 minuter

Mixa med creme fraiche

Äppelkladdkaka – med vit choklad

Ingredienser:

2 äpplen
1 msk citronjuice, färskpressad
200 g smör
200 g vita chokladknappar, eller hackad vit choklad
4.5 dl strösocker
3 ägg
3.8 dl vetemjöl

Garnering:
3 äpplen
2 msk smör
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Klä en bakform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Skala och riv äpplena grovt. Blanda det rivna med citronsaft.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och låt den smälta under omrörning. Rör i sockret. Rör i ett ägg i taget. Rör i mjölet. Blanda i de rivna äpplena
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 10 minuter

Gör garneringen under tiden. Kärna ur och klyfta äpplena. Stek äppelklyftorna i smöret ca 3 minuter. Fördela äppelklyftorna över kakan och grädda ytterligare 15–20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt svalna i formen. Sikta över florsocker.

TIPS! Servera kladdkakan med vispad grädde eller kolasås, eller varför inte både och?

Kolasås på kondenserad mjölk
Ingredienser:
1 burk mjölk, kondenserad
4 msk grädde

Tillagning:
1. Godaste kolasåsen får du genom att helt enkelt koka en oöppnad burk kondenserad mjölk ca 4 timmar under lock i en gryta med vatten. Se till att burken alltid är täckt med vatten. Detta är viktigt, då burken kan explodera om vattnet försvinner!
2. När burken kokat klart, öppna och rör i 4 msk grädde, sedan är såsen klar att hälla över glassen.

Tomatsoppa

800g tomater

1 röd paprika 

6 vitlöksklyftor 

1 liten gul lök 

1-2 selleristjälkar 

3 msk olivolja 

1 msk torkad basilika 

1/2-1 tärning grönsaksbuljong

7 dl vatten 

2 msk tomatpuré 

Salt o svartpeppar efter smak 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 gr Dela tomater o paprika och tryck till vitlöksklyftorna och skala och klyfta löken. Lägg allt på bakplåtspapper på en plåt. Ringla olja över o krydda m salt o peppar o basilika. Vänd runt. Sätt in i ugnen och rosta i 20 min. Kan bli lite brända och det är ok. Häll de rostade grönsakerna i en stor kastrull, lägg i tunt skivad selleri o tomatpuré. Fyll på med vatten o buljongtärning. Koka upp o låt sjuda 5 min. Lyft från plattan o mixa Servera med aioli och bröd till.

Rabarberpaj

Hemligt recept

Sötpotatissoppa

4 port 

1 medelstor gul lök, grovt hackad 

2 vitlöksklyftor, grovt hackade 

1 röd chili, urkärnad och grovt hackad 

1 tsk sumak 

½ msk kokosolja 

400 g sötpotatis, skuren i 2 cm stora bitar 

3-4 kvisttomater (cirka 300 g), grovt hackade 

8 ½ dl grönsaksbuljong se recept nedan 

1 ½ msk granatäppelsirap 

Garnering: 

Litet knippe färska korianderblad 

Rostade salta jordnötter 

Frön från granatäpple 

Ett par nypor sumak 

1 lime, skuren i 4 klyftor 

Krispig bacon 

Fräs lök och vitlök, chili och sumak i kokosoljan och 1 matsked vatten tills allt är mjukt och genomskinligt – cirka 5 minuter. Tillsätt sötpotatisen, tomat och buljong. Låt koka upp, lägg på lock och sjud i cirka 20 minuter till potatisen är mjuk. Låt svalna lite och tillsätt sedan granatäppelsirapen. Kör soppan sammetslen i en mixer och krydda. Garnera med koriander, hackade jordnötter, krispig bacon, granatäppelkärnor, sumak och limeklyfta. 

Grönsaksbuljong cirka 3 liter:

2 gula lök, grovt skivad 

2 purjolök 

2 morot 

3 stjälkar selleri 

6 kvistar timjan 

3 lagerblad 

5 kvistar persilja 

10 svartpepparkorn 

Täck grönsaker och örter med 4 liter vatten, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter. Låt svalna 1 timme innan du häller vätskan genom en sil täckt med silduk. Ställ tillbaka på plattan, låt koka upp igen och reducera tills du har 3 liter. Buljongen håller i upp till 1 vecka i kylskåpet. Du kan också frysa in buljongen i portioner om 7 ½ deciliter, eller i tärningar.

Våfflor med sylt och glass

 Just do it