Hummersoppa

2-3 burkar Cambells hummersoppa (beroende på hur hungrig man är)
ca 2 dl mjölk
1-2 msk konjak
cayennepeppar
några räkor
en klick creme fraiche

Värm hummersoppan. Späd med mjölk till lagom tjocklek. Spetsa med 1-2 msk konjak och krydda med lite cayennepeppar. Dekorera med några räkor och en klick creme fraiche.

Kycklingsoppa

2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
Arla smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl Kelda matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Lingonmaräng

1 1/2 dl Kelda vaniljsås
2 msk rårörda lingon
12 små maränger
Garnering:
lingon
lite hyvlad vit choklad

Vispa såsen. Rör i rårörda lingon. Dela marängerna i halvor. Blanda lingonsås och maränger i 4 glas. Toppa med lite lingon och hyvlad choklad.

Fisk- och grönsakssoppa

400 g färsk eller djupfryst fiskfilé tex torsk
1 morot
1 purjolök
5 dl fiskbukjong
1 paket djupfrysta ärtor (ca 250 g)
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1/2 dl finhackad dill
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1) Tina den frysta fisken något. Skala moroten. Skär den i små tärningar. Skölj och finstrimla purjolöken.
2) Lägg moroten och löken i en kastruell. Häll på buljong. Låt koka ca 10 minuter.
3) Skär fisken i bitar. Lägg dem i kastrullen. Koka ytterligare 5 min. Tillsätt därefter ärtorna. Rör urt mjölet i lite av mjölken. Häll resten av mjölken i kastrullen. Rör ner redningen. Låt soppan koka på svag värme 5 min. Kom ihåg att fisken lätt kan bli "trasig" om den kokas för länge.
4) tillsätt dillen. Smaksätt med salt och peppar.

Rabarberpaj

Kräftsoppa

ca 200 g kokta skalade kräftstjärtar
1 liter Kelda soppa Tender Tomato
2 tsk dillfrö
2 dl lätt crème fraiche
ev 1 msk konjak eller madeira
1/2 dl hackad dill

Koka tomatsoppan och dillfrö i en kastrull ca 5 min. Vispa ner crème fraiche och smaksätt med konjak. Lägg i kräftstjärtar och dill. Servera med bröd, smör och lagrad ost.

Chokladkolapaj med lingon

12-15 bitar

100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
1 1/2 dl lingon

Servera med: vispgrädde

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8 – 10 min tills den har fått fin färg. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.