Krämig Jordärtskockssoppa

med torsk och knaperstekt bacon ( 4 portioner)

500 g jordärtskockor, oskalade

3 dl fisk- eller hönsbuljong

ca 500 g fisk, till exempel torsk, kolja

1 msk olivolja

1 paket bacon, skurna i 3 cm breda strimlor

1 msk smör

1 purjolök, tunt skivad (bara det vita)

1 vitlöksklyfta, krossad

2 potatisar, skalade och skivade

1 lagerblad

2 kvistar timjan

3 dl het mjölk

havssalt och nymalen svartpeppar

Koka jordärtskockorna mjuka (10-15 min). Häll av vattnet och låt dem svalna lite, kläm sedan ut fruktköttet ur skalen, som kastas bort. Häll buljongen i en stor kastrull och lägg ner i fisken, koka upp, stäng av värmen och låt stå i 5 minuter. Lägg över fisken på en tallrik, dela fiskköttet i stora bitar och täck över så att det håller sig varmt. Spara buljongen i kastrullen.

Värm oljan i en stekpanna, stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Lägg smör och purjolök i pannan och fräs tills purjolöken är mjuk men inte fått färg. Tillsätt vitlök och fräs 1 minut till. Flytta över alltsammans till kastrullen och lägg också ner skockor, potatis, örter och kryddor. Häll på vatten så att det täcker och sjud i 20 minuter. Ta sedan bort örterna och häll i mjölken. Kör soppan i mixer tills blandningen är slät. Späd med lite kokande vatten om den är för tjock. Lägg fisken i värmda soppskålar, häll soppan över och servera med bacon och lite färsk timjan eller ett lagerblad.

Kladdkaka "Rocky Road"

10 portioner

150 g margarin

2 dl socker

2 ägg

1,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl kakao

0,5 dl pecannötter, hackade

1 dl mandlar, hackade 

1 dl mini-marshmallows

0,5 dl nonstop

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj en form med löstagbara kanter (24 cm) med flytande margarin och mjöla.
3. Smält margarinet och låt svalna.
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ner den försiktigt.
6. Tillsätt det smälta margarinet.
7. Vänd i nötterna och godiset i smeten, men spar gärna några att strö över innan kakan sätts i ugnen.
8. Häll ned smeten i formen.
9. Grädda i mitten av ugnen om du har över och undervärme(med varmluft spelar det ingen roll vart du har kakan). Efter 14-15 minuter är kakan kladdig och efter 17-18 minuter är kakan mer gräddad.

Tips:
Du kan byta ut nötter/godis mot de nötter och godis du har hemma. Ett bra riktmärke är att tillsätta 1,5 dl nötter och 1,5 dl godis. Använd t.ex. överbliven julchoklad efter julen.

Servera som kladdkaka med en klick Milda Visp eller skär i mindre bitar och servera som julgodis.
Receptet på kladdkakan fungerar utmärkt även utan nötter och godis.