Spenat- och ädelostsoppa

150 g färsk eller fryst bladspenat
4 potatisar av mjölig sort, ca 300 g
1 gul lök
smör
3 dl vatten
1 krm vitpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
75 g Kvibille gräddädel

Grovhacka spenaten. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs potatisen och löken i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar och låt koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder de kokta grönsakerna. Tillsätt spenaten, mjölken och grädden. Låt koka upp. Smula i osten och låt den smälta.

Maffiga matiga muffins

10 små bullar

1 1/2 dl filmjölk
1/2 dl smör- eller rapsolja
1 1/2 dl riven lagrad prästost
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl Ljust & milt fullkornsvetemjöl (alt grahamsmjöl)
1 msk hel kummin
1 1/2 tsk bakpulver
2 krm salt

1. Sätt ugnen på 225°. Rör samman samtliga ingredienser. (Det här kan man göra i förväg. Smeten kan sedan ligga i kylen, gärna i spritspåse, under natten). Klicka eller spritsa ut smeten i muffinsformar. Strö över lite flingsalt.

2. Grädda i mitten av ugnen 15–18 minuter.

3. Servera muffinsen ljumma som de är eller tillsammans med till exempel nya Bregott med havssalt.

Frusen mjölkdrink

3-4 glas

200 g frysta lättsockrade hallon
1/2 dl florsocker
5 dl mjölk

Häll de otinade bären, sockret och mjölken i en matberedare. Kör tills allt är blandat. Häll upp i glas och drick med grova sugrör.