Rabarberpaj

4 stjälkar rabarber
1,5 - 2 msk potatismjöl
2 dl socker
150 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Skär rabarberna i bitar (ca 2-3 cm). Lägg i smord form. Blanda 1 dl socker med potatismjöl och strö över rabarberna. Smält smöret och rör ner resten av sockret, vetemjöl och havregryn i smeten. Fördela smeten i formen och grädda i 35 min i 200C.

Kokos-Vichyssoise

1 msk smör
1 msk majs- eller solrosolja
1 gul lök i tunna skivor
3 purjolökar, skivade (endast det vita)
2 stora potatisar, skivade
2 1/2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong, plus lite extra - se beskrivning
2 1/2 dl kokosmjölk
en nypa havssalt

Till servering:
4 msk ovispad grädde
klippt gräslök eller lätt rostade skivor av färsk kokos

Smält smör och olja i en kastrull, lägg ner lök och purjolök och låt dem mjukna på svag värme utan att ta färg. Tillsätt potatis, buljong och salt och sjud tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Kör i mixer eller matberedare till en jämn puré. Tillsätt kokosmjölken och mer buljong, så att soppan blir lagom tjock och krämig. Värm den om det behövs och ringla lite grädde över den. Garnera med till exempel klippt gräslök eller rostade skivor av färsk kokos.

Karins mustiga fisksoppa

2 pkt kolja
1-2 gula lökar
3 dl vatten
3 dl grädde
2 påsar saffran
2 burkar tomatsoppa
1 dl dill
200 g skalade räkor
massor med vitlöksklyftor (6-8 st...)

1. Tina fisken och skär i tärningar.
2. Finhacka löken
3. Fräs vitlök och lök utan att de tar färg. Späd med vatten o grädde.
4. Koka upp och tillsätt fisk o saffran.
5. Låt koka i 5-10 min, tills fisken är färdig
6. Tillsätt tomatsoppan och låt allt bli genomvarmt
7. Blanda i dill o räkor
8. SERVERA med bröd och vitt vin till - smaskens!!