Smördegshjärtan med hallon

Smördeg 275 g

Ägg 1 

Arla Köket Kesella® Dreamy Dessert dessertkvarg vanilj 500 g 

Hallon eller smultron 4 dl

1. Sätt ugnen på 225°. 

2. Tryck ut 12 hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. 

3. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min eller tills de har fått fin färg. 

4. Låt svalna och skär av toppen på hjärtana och använd dem som lock. 

5. Fördela Kvarg och hallon på bottnarna. Lägg på locken och pudra över rikligt med florsocker.

Svampsoppa

(4 pers)

1 msk olivolja
140 g bacon
1 l ljus svamp (fårticka)
2 tsk tomatpuré
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk kummin, färskstött
3 klyftor vitlök, hackade
3 dl vispgrädde
1 l hönsbuljong
svartpeppar, ur kvarn
cayennepeppar (efter smak)
0,5 citron, saften från
ev salt
ev vatten

Servera soppan med lite knaperstekt bacon och en klick crème fraiche.


1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta. Bryn baconbitarna och ta sedan upp dem och ställ åt sidan.
2. Hacka svampen och fräs den i bottenfettet på låg värme i 10 minuter. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa i någon minut.
3. Tillsätt kummin och vitlök och låt fräsa i ytterligare 1 minut. Häll i grädden och låt koka upp innan även buljongen hälls i. Låt sjuda i 20 minuter.
4. Tillsätt det stekta baconet. Krydda med svartpeppar, kajennpeppar, citronsaft och eventuellt salt.
5. Mixa soppan, men sila den inte. Den ska vara lite grynig i konsistensen.
6. Koka upp och smaka av. Tillsätt möjligen lite vatten och koka upp igen. Servera med bröd och ost, gärna en god lagrad hårdost.

Kladdkaka (lchf, glutenfri)

4 ägg

1 dl sockerfri sötning (min favorit: Nick’s)
200 g mörk choklad, gärna minst 72%
200 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 180 °C.
Vispa äggen fluffiga, vispa ner sötningen efter en stund.
Smält smör och mörk choklad. Rör ner grädden i chokladsmeten.
Blanda de torra ingredienserna.
Rör ner chokladsmeten i äggsmeten och rör sedan ner de torra ingredienserna. Häll smeten i liten springform med bakplåtspapper färst i botten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. OBS! Kakan SKA vara wobbly och kladdig, den blir bra i kylen sedan.
Låt kallna i kylskåp några timmar.

Den mäktiga halvnyttiga kladdkakan serveras med fördel med hallon o grädde.

Rostad majssoppa med ingefära och koriander

(Distanssoppa)

Inköpslista 1 port (4 port): 

Majskorn 1 1/4 dl (5 dl) 

Lök 1/4 (1) 

Vitlök 1/4 (1) 

Ingefära 0,5 cm (2) 

Smör 1/2 msk (2) 

Grädde 1 1/4 dl (5) 

Grönsaksbuljong 3/4 dl (3 dl) 

Cayennepeppar 1/8 krm (1/2) 

Salt 

Koriander färsk

1. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs det i smör-&rapsolja i en kastrull ca 2 min.
2. Rosta majsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt det mesta av den rostade majsen i kastrullen och spara resten.
3. Häll i grädde och buljong. Låt koka på svag värme ca 10 min. Mixa alltsammans med stavmixer.
4. Smaka av med cayennepeppar och salt. Hacka koriandern grovt. Strö över majskorn och koriander på soppan och servera med bröd.

Semla

 Köp en semla. 

Katrin Zytomierskas magiska tomatsoppa

Två paket körsbärstomater

En röd lök
Tre vitlöksklyftor
En kruka färsk timjan
En grönsaksbuljontärning
Lite olivolja
Lite vitt vin
En burk creme fraiche

175 grader i ca 30 minuter

Mixa med creme fraiche

Äppelkladdkaka – med vit choklad

Ingredienser:

2 äpplen
1 msk citronjuice, färskpressad
200 g smör
200 g vita chokladknappar, eller hackad vit choklad
4.5 dl strösocker
3 ägg
3.8 dl vetemjöl

Garnering:
3 äpplen
2 msk smör
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Klä en bakform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Skala och riv äpplena grovt. Blanda det rivna med citronsaft.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och låt den smälta under omrörning. Rör i sockret. Rör i ett ägg i taget. Rör i mjölet. Blanda i de rivna äpplena
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 10 minuter

Gör garneringen under tiden. Kärna ur och klyfta äpplena. Stek äppelklyftorna i smöret ca 3 minuter. Fördela äppelklyftorna över kakan och grädda ytterligare 15–20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt svalna i formen. Sikta över florsocker.

TIPS! Servera kladdkakan med vispad grädde eller kolasås, eller varför inte både och?

Kolasås på kondenserad mjölk
Ingredienser:
1 burk mjölk, kondenserad
4 msk grädde

Tillagning:
1. Godaste kolasåsen får du genom att helt enkelt koka en oöppnad burk kondenserad mjölk ca 4 timmar under lock i en gryta med vatten. Se till att burken alltid är täckt med vatten. Detta är viktigt, då burken kan explodera om vattnet försvinner!
2. När burken kokat klart, öppna och rör i 4 msk grädde, sedan är såsen klar att hälla över glassen.