Japansk cheesecake

Du behöver

3 ägg

120 gram vit choklad

120 gram cream cheese

Separera äggulorna och äggvitan.

Täck över skålen med äggvita med plastfolie och ställ i kylen.
Sätt ugnen på 170 grader.

Lägg chokladen i en bunke, över en kastrull med kokande vatten.
Rör om tills chokladen har smält. I med cream cheese och blanda ihop. Häll i de 3 äggulorna.

Vispa äggvitan tills den blir fast och blanda sedan ned i smeten, lite åt gången.

Olja in bakplåtspapper och täck en form (glöm inte botten). OBS - använd inte en form med löstagbar botten, eftersom den ska stå i vatten i ugnen.

Häll i smeten. Ställ din kaka i formen på bakplåten. Häll varmt vatten i plåten.
Grädda på 170 grader i en kvart. Sedan på 15 minuter i 160 grader, för att slutligen stänga av ugnen och låt den gräddas i ytterligare 15 minuter på eftervärmen. 

Strö lite florsocker över.

Broccolisoppa

4 port.

1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 broccolihuvuden
2 msk olivolja
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar

Tillbehör:

1/2 broccolihuvud
saften av 1/4 citron
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
150 g halloumiost
1 msk olivolja

Gör soppan så här: 

Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull. Dela två broccoli i bitar och lägg i kastrullen häll på vatten och smula ner buljongtärning och låt koka 10 min. Mixa soppan slät och smaka av med salt o peppar. Medan soppan kokar, dela halloumi i tärningar och stek lätt. Dela 1/2 broccoli i små buketter och blanda med citron, olja och salt i en skål. Servera soppan toppad med halloumi och broccolibuketterna.

Nyttig chokladpudding med hallon

Blanda hallon (färska eller tinade), vispad grädde och chokladpudding (Propud är nyttig och god) efter smak i direkt i portionsskålar.

Morot- och linssoppa

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g morötter (ca 3 st)
2 dl röda linser
½ msk curry
1 liter grönsaksbuljong
Koncentrerad apelsinjuice
Pressad citron
2 dl drickfärdig morotsjuice
Salt och peppar

Fräs lök, vitlök och morötter (delade i bitar) i lite olja och tillsätt sedan curryn.
Späd med buljong och juice, låt koka 10-15 min.
Tillsätt linserna och låt koka ca 10-15 min.
Smaka av med apelsinjuice, citron, salt och peppar.

Serveras med turkisk yoghurt och knaperstekt bacon.
Man kan även variera med att tillsätta färsk ingefära och använda potatis istället för linser.

Frödinge ostkaka med grädde och sylt

Köptas

Tom Kha Gai

4 port

½ grillad kyckling
1 morot
1 purjolök
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
5 dl lätt kokosmjölk
1 tsk riven färsk ingefära
ca 1 tsk sambal oelek
rivet skal och pressad saft av ½ lime

Ta bort skinn och ben på kycklingen. Skär den i strimlor. Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt buljongtärningar, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot. Låt soppan koka ca 3 min. Lägg i purjolöken. Smaksätt med sambal oelek och skal och saft av lime. Koka inte soppan efter att limen är tillsatt. Servera.

Kokosglass med lime

6 port.

2 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal av 1 lime
1½ dl kokosmjölk
3 dl vispgrädde
ev 2 msk rostade kokosflingor

Rör ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten. Häll i en form och täck med plastfolie. Frys i minst 4 tim. Stjälp upp glassen och strö ev över rostad kokos.