2 msk sesamolja
1 stjälk blekselleri i tunna slantar
(2 limeblad)
2 msk limesaft
1 msk mycket finstrimlad ingefära
bladen från en kruka färsk koriander
200g finstrimlade sockerärter
2 msk små färska chilifrukter, urkärnade och finskurna
2 finskurna vitlöksklyftor
2 tomater i klyftor
1 tsk curry
2-3 msk soya
ev lite salt och peppar efter smak
2 dl skalade räkor
10-15 färska champinjoner i skivor
Till garnering: färsk koriander
Koka upp buljongen och oljan i en kastrull.
Lägg i resten av ingredienserna utom räkorna ochh champinjonerna.
Koka soppan i ca 5 min och smaka av med salt o peppar.
Låt soppan stå och dra i 20 min.
Skiva svampen. Koka upp soppan på nytt och lägg i svamp och räkor.
Servera soppam med några kvistar färsk koriander.
